León, una provincia chacinera y donde el embutido cobra una importancia especial, tendrá que revisar sus productos con carne de cerdo, si al final, la UE reduce un 16% la cantidad de sal debido a su relación con los problemas cardiovasculares. El acuerdo presumiblemente lo alcanzarán los 27 el próximo mes de junio. Hasta el 75% de la sal que tomamos proviene de elaborados.

Los Veintisiete acordaron ayer reducir, en cuatro años, en un 16 por ciento, la sal del grupo de alimentos que representan una mayor aportación de este compuesto en el consumo total de cada país, que en el caso español afecta a los embutidos, el queso y el pan.

Se trata de un principio de acuerdo, que según expuso la ministra de Sanidad, Trinidad Jiménez, y “a falta de pequeños detalles”, podría aprobarse formalmente, el próximo mes de junio.

La medida busca reducir los problemas cardiovasculares, ya que el consumo de sal está directamente relacionado con la hipertensión arterial y los accidentes cardiovasculares, por lo que “todos los estados miembros han mostrado su respaldo”.

Entre el 70 y el 75 por ciento de la sal que tomamos proviene de productos elaborados y no de la comida que preparamos en casa.

fuente/cope.es/

El arroz es la semilla de la oryza sativa y es considerado el cereal más importante de la alimentación humana.

El arroz es un alimento muy importante para muchas personas, y la manera en que se prepara puede hacer una gran diferencia en sus efectos nutricionales. Simplemente añadiendo un ingrediente adicional puede aumentar enormemente su valor nutricional e incluso brindarle efectos curativos.

1. Arroz con calabaza

La calabaza contiene pectina que cuando se le añade al arroz aumenta su viscosidad. Esto hace que el cuerpo lo absorba más lentamente, y por lo tanto es apropiado para pacientes diabéticos que necesitan controlar los niveles glucémicos de los alimentos que ingieren. Además tiene otro elemento nutricional, el manitol, que también puede regular el movimiento intestinal y disminuir la toxicidad de los excrementos, lo cual puede prevenir cáncer de colon.

Arroz con auricularia aurícula. (KanZhongGuo)

2. Arroz con auricularia aurícula

La auricularia aurícula u “hongo oreja de Judas”, es una especie de hongo que contiene una gran cantidad de calcio y hierro. También tiene aminoácidos como la Lisina (Lys) y la Leucina (Leu) que recientemente se ha demostrado que disminuyen la viscosidad de la sangre, lo cual hace disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón y de los capilares cerebrales.

3. Arroz con patata dulce

La patata dulce contiene carbohidratos y celulosa que pueden prevenir el estreñimiento y disminuye las posibilidades de padecer cáncer de intestino. También ayuda a evitar enfermedades coronarias. Al mismo tiempo es un alimento alcalino que equilibra cualquier exceso de ácidos producidos como resultado de una dieta elevada en proteínas. Por lo tanto la patata dulce puede actuar como regulador del equilibrio ácido-base del cuerpo humano.

Arroz con avena. (KanZhongGuo)

4. Arroz con habichuelas

El arroz con habichuelas puede prevenir y tratar los síntomas de la fiebre, la sed, y el malestar que se experimenta cuando se sufre de insolación. Sin embargo, lo más importante que se debe recordar es que las habichuelas se tienen que cocinar completamente. Cuando se preparan las habichuelas con arroz, éstas se tienen que hacerse primero, luego añadir el arroz y cocinarlos juntos para evitar un arroz ‘a medio cocer’.

5. Arroz con avena

El arroz con avena es un alimento muy saludable para las personas mayores. Tiene fibra cruda y ácidos grasos no saturados; puede disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos, y de este modo reducir el riesgo de enfermedades coronarias y de los capilares cerebrales. Tiene un efecto positivo para los diabéticos y alivia el estreñimiento, también ayuda a la capacidad que tiene el cuerpo para perder peso.

fuente/lagranepoca.com/

Por vez primera, y ante el problema de sobrepeso que existe actualmente en los alumnos, autoridades escolares emprenden acciones y promueven productos con valor nutricional elaborados por empresarios zacatecanos.

Alfonso Santacruz Díaz, coordinador de Cooperativas Escolares en la región de Fresnillo, informó que ya se buscó la participación de los Servicios de Salud de Zacatecas (SSZ) para brindar a los responsables de estos negocios escolares la información y recomendaciones pertinentes para eliminar los alimentos chatarra.

“Por el momento, se les da como sugerencia, aún no es norma, que se introduzcan a la venta productos más nutritivos para los niños, y ahora se tiene la oportunidad de reunir por primera vez a todos los encargados de las cooperativas”, precisó el coordinador de Cooperativas Escolares en la Región 02 Educativa.

Incluso ya se cuenta con algunos productos elaborados por empresarios de Sombrerete, que consisten en frituras, dulces y empanadas con un valor nutricional, ya que son elaborados con harina de frijol.

Sin embargo, Santacruz Díaz aclaró que estos productos que pretenden hacer de las cooperativas escolares una red de distribución, tendrán que someterse a una revisión por parte de las autoridades de salud para valorar su valor nutritivo y descartar si éstos tienen alguna afectación en la integridad de los menores.

“Ahorita tenemos estos chetos (señaló una bolsa de frituras), que son elaborados por una empresa de Sombrerete; el próximo martes nos reuniremos con los responsables de las cooperativas para darles una demostración, y se dará oportunidad de que, si existen otras empresas que manejan este tipo de productos, se acerquen a las cooperativas para que sean valorados”, matizó.

El principal objetivo es retirar paulatinamente todo tipo de frituras o dulces que no cumplan con los requerimientos de productos con valor nutricional, ya que, además, los que están hechos con ingredientes nutricionales tienen un costo similar a los que se ofertan.

Y es que el problema del sobrepeso y enfermedades crónicas en los niños es cada vez más frecuente; según información de la Secretaría de Educación y Cultura (SEC), pues por lo menos 70 por ciento de los estudiantes presenta algún problema de sobrepeso.

La red de cooperativas escolares de la Región 02 de la SEC cuenta con 84 de estos establecimientos, pero en próximos días se incorporarán nueve más.

Aunque no se cuenta con un padrón específico de los consumidores en las cooperativas escolares, se sabe que la que menos población atiende es de 80 alumnos como mínimo; “las cooperativas que tienen más población, como las secundarias, tienen hasta mil 400, es un número importante de consumidores”, puntualizó Alfonso Santacruz.

fuente/ntrzacatecas.com/

Su tonalidad, sabor e historia sobre lo saludable que es, hace de la miel una de las medicinas más naturales.

Será su color o su sabor, pero la miel es un ingrediente favorito en los hogares, ya que se le atribuyen propiedades saludables, por ser un endulzante natural de fácil digestión.

La miel ayuda a combatir las enfermedades respiratorias por su acción expectorante y tiene un efecto tranquilizante al endulzar un té caliente por la noche.

Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir ataques al corazón. Además, mejora la digestión, pues sus propiedades hacen que se desarrolle la flora intestinal del estómago.

Si se requiere energía, sólo hay que mezclar una o dos cucharaditas con limón. O puedes untar la miel en un pan o agregarla a cualquier licuado matutino de frutas, ya sea con leche o agua.

No obstante sus grandes propiedades, la miel contiene 43 calorías en dos cucharaditas, por lo que debe consumirse con recato y está contraindicada para los diabéticos.

La miel es un ingrediente base de la cosmetología. Sólo basta ver en los estantes que la mayoría de las mascarillas lo contiene o se puede utilizar este ingrediente para hacerlas en forma natural en casa. Las cremas y jabones también recurren a sus cualidades por sus efectos exfoliantes y emolientes.

Este alimento contiene vitaminas del grupo B, C y D y minerales como sodio, calcio, hierro y zinc, por lo que es una fuente de antioxidantes para combatir los radicales libres.

No contiene grasas, que sería una gran ventaja, pero tampoco proteínas, necesarias para una buena alimentación. Y es rica en carbohidratos, pero de azúcares y no de fibra.

Otra de las ventajas es que este fluido viscoso no se echa a perder, esto es, no caduca, y este efecto preservante se debe a su baja concentración de agua y es idéntico al que permite la prolongada conservación de los dulces y de las frutas en almíbar, en donde el alto contenido en azúcar disminuye el contenido de agua.

fuente/tabascohoy.com/